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Quais são os benefícios para a saúde da cevada?

Quais são os benefícios para a saúde da cevada?

A cevada é um dos principais grãos de cereais comumente encontradas em pão, bebidas, e várias cozinhas de todas as culturas. Foi um dos grãos primeiro cultivadas em história e até hoje tem permanecido um dos grãos mais consumidos em todo o mundo.

Alimentos integrais de grãos como a cevada foram rapidamente ganhando popularidade ao longo dos últimos anos devido aos vários benefícios para a saúde que prestam.

Os cereais integrais são importantes fontes de fibras alimentares, vitaminas e minerais que não são encontrados em grãos “enriquecidos” refinados ou. Grãos que tenham sido submetidos ao processo de refinação ter removido componentes (especificamente, o farelo e germe), o qual também remove a maior parte da fibra e nutrientes encontrados naturalmente na maioria dos grãos.

Escolhendo cereais integrais sobre os seus homólogos processados ​​reduz o risco de várias doenças crônicas, como obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer.

Repartição nutricional

Cevada é comumente encontrada em duas formas: casco e pérolas. Cevada descascada passou por processamento mínimo para remover apenas a casca exterior não comestível, deixando o farelo e o gérmen intacto. Cevada descascada teve a camada de farelo removido juntamente com o casco.

Metade de um copo de cevada descascados contém 326 calorias, 11,5 gramas de proteína, 2 gramas de gordura, 0 gramas de colesterol , 68 gramas de hidratos decarbono de carbono e 16 gramas de fibra dietética (64% dos requisitos diários).

Essa mesma porção fornece 3% de diários de cálcio necessidades, 18% de ferro, 40% de tiamina, riboflavina de 15%, 21% de niacina, 15% de vitamina B6, 5% de ácido fólico, 30% de magnésio, 25% de fósforo, 12% de potássio, 17% de zinco, 23% de cobre, 50% de selênio e 90% das necessidades de manganês.

Os beta-glucanas são um tipo de fibra que se encontra em cevada. Recentemente, os beta-glucanos tenham sido submetidos a estudos extensos, a fim de determinar o seu papel na beneficiando a saúde humana.

Eles foram encontrados para baixar os níveis de resistência à insulina e colesterol no sangue, diminuindo assim o risco de obesidade, bem como proporcionar um impulso de imunidade.

Possíveis benefícios

Consumir alimentos à base de plantas de todos os tipos tem sido associado com um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionado com o estilo de vida.

Muitos estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos de origem vegetal, como cevada diminui o risco de obesidade, diabetes, doenças do coração e a mortalidade global ao promover uma aparência saudável e do cabelo, um aumento de energia e de peso geral menor.

Pressão sanguínea

A manutenção de uma baixa ingestão de sódio é essencial para a redução da pressão arterial, no entanto, o aumento da ingestão de potássio pode ser tão importante. De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, menos de 2% dos adultos norte-americanos atender a 4.700 mg diariamente recomendação.

Além disso, de potássio, de cálcio e de magnésio (todos os presentes na cevada) foram encontrados para diminuir a pressão arterial naturalmente.

Um estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association , em 2006, concluiu que “em uma dieta saudável, aumentando alimentos integrais, seja rica em fibras solúveis ou insolúveis, pode reduzir a pressão arterial e pode ajudar a controlar o peso.”

Saúde óssea

O ferro, fósforo, cálcio, magnésio, manganês e zinco na cevada, todos contribuem para a construção e manutenção da estrutura óssea e força.

O cuidadoso equilíbrio do fosfato e cálcio é necessário para a mineralização óssea adequada consumo de muito fósforo com muito pouca ingestão de cálcio pode resultar em perda óssea.

A formação óssea requer o manganês mineral, ferro e zinco e desempenham um papel crucial na produção e maturação de colágeno.

A saúde do coração

Fibra, potássio, folato e vitamina B6, o conteúdo de cevada, em conjunto com a sua falta de colesterol, tudo suporta um coração saudável. A cevada é uma excelente fonte de fibra, o que ajuda a reduzir a quantidade total de colesterol no sangue, diminuindo assim o risco de doença cardíaca.

A, randomizado estudo duplo-cego de 2007 constatou que a ingestão de cevada reduziu significativamente o colesterol sérico e gordura visceral, sendo que ambos são marcadores de risco cardiovascular.

A fibra betaglucano encontrado em cevada diminui o colesterol de LDL por ligação a ácidos biliares e removê-las do corpo através da excreção. A ingestão de 3 gramas de beta-glucanos por dia pode reduzir os níveis de colesterol no sangue por 5%.

Em um estudo , aqueles que consumiram 4069 mg de potássio por dia tiveram um risco 49% menor de morte por doenças isquêmicas do coração em comparação com aqueles que consumiam menos de potássio (cerca de 1.000 mg por dia).

Vitamina B6 e folato, ambos os presentes na cevada, evitar a acumulação de um composto conhecido como homocisteína. Quando quantidades excessivas de homocisteína acumular-se no corpo, que pode danificar os vasos sanguíneos e levar a problemas cardíacos.

Câncer

O selênio é um mineral que não está presente na maioria dos alimentos, mas pode ser encontrado em cevada. Ela desempenha um papel na função da enzima hepática e ajuda a desintoxicar alguns compostos causadores de cancro no corpo. Além disso, o selênio impede a inflamação, diminui tumorais taxas de crescimento e melhora a resposta imune à infecção por estimulação da produção de células T citotóxicas.

A fibra de cevada não só apoia a saúde do coração. Ingestão de fibras a partir de alimentos de origem vegetal também está associada com um risco reduzido de cancro colorretal. Fibra betaglucano foi encontrada para estimular o sistema imunitário para combater as células cancerosas e impedir a formação de tumores.

Inflamação

A colina é um nutriente muito importante e versátil na cevada que ajuda com o sono, o movimento muscular, a aprendizagem e a memória.

A colina também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão dos impulsos nervosos, auxilia a absorção de gordura e reduz a inflamação crónica.

Digestão e regularidade

Devido ao seu teor de fibras, cevada ajuda a prevenir a constipação e promover a regularidade de um sistema digestivo saudável.

O controle de peso e saciedade

Ingestão de fibras adequada é geralmente reconhecido como fator importante na perda de peso, funcionando como um “agente espessante” no sistema digestivo.

Fibras na dieta ajuda a aumentar a saciedade e reduzir o apetite, fazendo você se sentir mais completa por mais tempo com o objetivo de reduzir seu consumo total de calorias.

Riscos

É a dieta total ou padrão global de alimentação que é mais importante na prevenção de doenças e alcançar uma boa saúde. É melhor comer uma dieta com uma variedade do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.

Cevada contém glúten, e, portanto, deve ser evitada por aqueles com doença celíaca.

Malte, malte de bebidas, tais como cerveja, e vários aromas são derivados a partir de cevada, o que significa que eles não são isentos de glúten e não devem ser consumidos por pessoas com doença celíaca.

Certifique-se de beber bastantes líquidos à medida que aumentar sua ingestão de fibra. Não tente obter todas as fibras de uma só vez, mas em vez comer um pouco em cada refeição e lanche.

Aumentar gradualmente a sua ingestão de fibra para 1 ou 2 meses para ajudar a evitar desconforto digestivo como o seu corpo se ajusta à mudança. Aumentar a ingestão de fibra sem ingestão adequada de líquidos pode levar à constipação.

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