Rúcula: Benefícios de Saúde, Informação Nutricional

Rúcula, também conhecido como foguete e rucola é um vegetal crucífero menos reconhecido que fornece muitos dos mesmos benefícios que os produtos hortícolas a notoriamente nutritivas mais conhecidas na família crucífera, como brócolis, couve e couve de Bruxelas. Folhas de rúcula é concurso e mordida de tamanho com um pouco de sabor picante.

Junto com outras folhas verdes, rúcula contém níveis muito elevados de nitratos (mais de 250 mg / 100 g). Consumo elevado de nitrato na dieta tem sido mostrado para reduzir a pressão arterial, reduzir a quantidade de oxigênio necessária durante o exercício e melhorar o desempenho atlético.

Repartição nutricional

De acordo com o USDA Nutrient Database Nacional, duas xícaras de rúcula (cerca de 40 gramas) contêm cerca de 10 calorias.

Rúcula também contém um grama de proteína, 0,3 gramas de gordura, e 1,5 gramas de hidratos de carbono (incluindo 0.6 gramas de fibra e 0,8 gramas de açúcar).

O consumo de dois copos de rúcula irá fornecer 20% de vitamina A, mais de 50% da vitamina K e 8% da sua vitamina C, ácido fólico e cálcio necessidades para o dia.

Rúcula está entre os 20 melhores alimentos em relação à pontuação ANDI ( Índice de Densidade Aggregate nutrientes ).

A pontuação ANDI mede vitamina, mineral e conteúdo fito nutriente em relação ao conteúdo calórico.

Para ganhar alto escalão, um alimento deve fornecer uma grande quantidade de nutrientes para uma pequena quantidade de calorias.

Benefícios da Rúcula

Consumir frutas e legumes de todos os tipos tem sido associado com um risco reduzido de muitas condições adversas de saúde. Muitos estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos de origem vegetal, como rúcula, diminui o risco de obesidade, diabetes, doença cardíaca e mortalidade global, promovendo uma pele saudável, aumento de energia, e peso total inferior.

Câncer

Durante os últimos 30 anos, a comer uma quantidade elevada de vegetais crucíferos tem sido associada a um risco menor de cancro; ou seja, pulmão e câncer de cólon . Recentemente, estudos têm sugerido que os compostos contendo enxofre (nomeadamente sulforafano) que dão vegetais crucíferos sua mordida amargo são também o que lhes dão o seu poder de combate ao câncer.

O sulforafano está agora a ser estudada por sua capacidade de retardar ou impedir o cancro com resultados promissores primeiros associados com melanoma, esôfago, próstata e pâncreas. Os investigadores verificaram que o composto pode inibir o sulforafano desacetilase de histona enzima (HDAC), que se sabe estar envolvida na progressão de células cancerígenas. A capacidade de parar de enzimas HDAC poderia fazer contendo sulforafane alimentos uma parte potencialmente poderosa do tratamento do câncer no futuro.

Vegetais crucíferos reconhecidos facilmente incluir brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, couve, nabos e couve, bem como a rúcula menos conhecido, brócolis, rabanete, couve-rábano e agrião.

Rúcula também contém clorofila, o que demonstrou ser eficaz em bloquear os efeitos cancerígenos de aminas heterocíclicas gerado quando grelhar alimentos a uma temperatura elevada.

Prevenção da osteoporose

Baixa ingestão de vitamina K tem sido associada com um maior risco de fratura óssea. Adequado consumo de vitamina K melhora a saúde óssea, agindo como um modificador de proteínas da matriz óssea, melhorando cálcio absorção e reduzindo a excreção urinária de cálcio. Rúcula também contribui para a sua necessidade diária de cálcio, proporcionando 64 miligramas em 2 xícaras.

Diabetes

As folhas verdes conter um antioxidante conhecido como o ácido alfa-lipóico, que tem sido mostrado para reduzir os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e impedir alterações oxidativas induzidas pelo stress em pacientes com diabetes. Estudos sobre o ácido alfa-lipóico também mostraram decréscimos em periférica neuropatia ou neuropatia autonômica em diabéticos.

De nota, a maioria dos estudos tem utilizado o ácido alfa-lipóico intravenosa há uma incerteza se a suplementação oral iria provocar os mesmos benefícios.

Exercício e desempenho atlético

A suplementação dietética de nitrato na forma de suco de beterraba foi mostrada para melhorar a oxigenação muscular durante o exercício, sugerindo que o aumento da ingestão de nitrato dietético tem o potencial de melhorar a tolerância ao exercício físico durante exercícios de resistência em longo prazo e, eventualmente, melhorar a qualidade de vida das pessoas com doenças cardiovasculares, respiratórias, ou doenças metabólicas que encontram as atividades de vida diária é fisicamente difícil por causa da falta de oxigenação.

Suco de beterraba melhorou o desempenho de 2,8% (11 segundos) em um contrarrelógios de 4 km de bicicleta e 2,7% (45 segundos) em um contrarrelógios de 16,1 km. Beterraba é apenas um dos muitos legumes que são ricos em nitrato. Vegetais verdes folhosos como rúcula estão entre as principais fontes.

Riscos potenciais para a saúde do consumo de rúcula

É a dieta total ou padrão global de alimentação que é mais importante na prevenção de doenças e alcançar uma boa saúde. É melhor comer uma dieta com uma variedade do que se concentrar em alimentos individuais como a chave para uma boa saúde.

Se estiver a tomar sangue-diluentes como a warfarina (varfarina), é importante que você não de repente começa a comer mais ou menos alimentos que contenham vitamina K, que desempenha um grande papel na coagulação do sangue.

Se armazenado de forma inadequada, suco de vegetais contendo nitrato pode acumular bactérias que convertem nitrato para nitrito e contaminam o suco. Altos níveis de nitrito podem ser potencialmente prejudiciais se consumida.

Consulte o seu médico antes de iniciar uma dieta rica em nitrato de se sofrer de doença cardiovascular ou fatores de risco associados. Umas dietas ricas em nitrato podem interagir com certos medicamentos, tais como nitrato orgânico (nitroglicerina) ou drogas nitrito usados ​​para angina , citrato de sildenafil, tadalafil, e vardenafil.

 

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